quiche met lentegroente

Kinderlijk eenvoudige quiche met lentegroente

quiche met lentegroenteIk maak ze nooit, hartige taarten of: quiches. Meestal worden mijn exemplaren zo ehm… eierig. Maar: ik houd er best van, dus vandaag heb ik maar weer eens een poging gewaagd. Dit keer werd het een  quiche bomvol groen: aspergetips, prei en verse doperwtjes met wat bieslook en bladpeterselie (waarvan de peterselie echt niets toevoegde, dus die laten we in het recept lekker achterwege). Veel meer valt er niet te zeggen over deze groentetaart, behalve dat ij echt erg smakelijk èn eenvoudig te bereiden was.

Kinderlijk eenvoudige quiche met lentegroente

ingrediënten:
kant en klaar quiche deeg
een bakje aspergetips, in de lengte gehalveerd, en eventueel nog eens in tweeën
140 gram prei in de lengte gehalveerd en in dunne ringetjes gesneden
100 gram verse doperwten
4-5  eieren
120 ml slagroom
fijngesneden bieslook, ongeveer 2-3 el
warte peper en zout
eventueel:
een handvol geraspte belegen kaas
geraspte parmiggiano
klontje boter

ingevette quichevorm van 22-26 cm
bakpapier
bakbonen

bereiden:
vet de quichevorm in, bedek met het deeg en prik gaatjes in de bodem. Leg verkreukeld bakpapier op het deeg en vul met bakbonen. Verwarm de oven voor op 200ºC en bak de bodem 15 minuten blind. Smelt wat boter in een hapjespan en laat op laag vuur de prei en aspergetips zacht worden. De groenten mogen niet kleuren. Voeg na een paar minuten de doperwten toe en verwarm mee. Breng op smaak met peper en zout.
Kluts de eieren met slagroom in een maatbeker. Voeg bieslook, zwarte peper en wat zout toe. Als je kaas wilt toevoegen: roer de geraspte oude kaas door het room-eimensgsel

Haal de quichevorm uit de oven en verwijder voorzichtig het bakpapier en de bakbonen. Vul de bodem met de groenten en giet het room-eimengsel erover. Bak de taart 30 minuten in de oven, strooi er 10 minuten voor het eind van de baktijd nog wat parmiggiano over.

Haal de quiche uit de oven en laat iets afkoelen. Serveer met een frisse groene salade.

Eet smakelijk!

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s