gado gado met basmatirijst

Gado Gado nèt een pietsie anders

gado gado met basmatirijst

Bij een compleet gebrek aan goeie ideeën en inspiratie, besloot ik vandaag maar eens gado gado te maken. Voor de afwisseling vind ik dat af en toe best wel oké. En het is ook nog eens kinderlijk eenvoudig, naast het koken van rijst slechts wat snel snijwerk en een sausje in elkaar draaien: een kind kan… dat dus. Deze variant heeft extra smaak door de toevoeging van munt, een geniale greep!

Gado Gado nèt een pietsie anders

ingrediënten:
rijst (welke je maar lekker vindt)
Voor de salade:
2 gekookte eieren p.p. (het liefst met iets zachte dooier)
chinese kool, 1/3 stuk (van de bovenzijde) in dunne reepjes
libanese komkommer, in lengte in tweeën, en daarna in dunne plakjes (een gewone komkommer kan ook, snijd hem dan in de lengte in vieren)
1 prei in dunne halve ringetjes
1 stengel bleekselderij, zonder draden in dunne plakjes
taugé, twee handen vol
een handvol koriander, fijngehakt
blaadjes van 1 takje munt, in reepjes gesneden
een handvol gehakte ongezouten pinda
zout
voor de saus:
rode peper, fijngehakt
1 teen knoflook, fijngehakt
2 el bruine basterdsuiker of palmsuiker
2 el limoensap
1 el vissaus
2 el soya saus (reduced salt)
4-5 volle eetlepels (echt met een bult) pindakaas (85-100 g)
100-125 ml kokosmelk

bereiden:
Kook de rijst en de eieren. Doe alle groente voor de salade en de kruiden in een grote kom en hussel goed door elkaar. Breng op smaak met zout. Doe alle ingrediënten voor de saus in een blender of maatbeker en draai (met ene staafmixer in het geval van de maatbeker) tot een gladde saus. Als de rijst klaar is warm je de saus op. Het mag niet aan de kook gebracht. Wanneer de saus wat te dik is kun je een beetje water toevoegen. Schep de salade in een schaal, strooi er de pinda’s over en leg de eieren in partjes erbij. Serveer met de saus, rijst en eventueel kroepoek.

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s