Knoflook tijgergarnalen met witte bonen in pittige tomatensaus

tijger gamba's met witte bonen

Sommige niet zo voor de hand liggende combinaties blijken vaak echt een geniaal idee te zijn. Dit is er zo ééntje. Gamba’s in tomatensaus is natuurlijk een beproefd gerecht, maar met samen met witte bonen is echt fantastisch lekker. Serveer met vers knapperig brood om te deppen en dopen!

Knoflook – tijgergarnalen met witte bonen in pittige tomatensaus

ingrediënten:
voor 2 personen

250 gram tijger gamba’s (hoewel iets meer wel welkom is)
1 pot witte bonen (en ook hier weer: iets meer is geen probleem)
3 flinke tenen knoflook, fijngehakt
2 el fijngehakte platte peterselie
olijfolie
3 flinke roma tomaten, in blokjes gehakt
1 el tomatenpuree
250 ml groentebouillon
2 gedroogde chilipepertjes
2 laurierblaadjes
1 tl gerookt paprikapoeder
2 tl gewoon paprikapoeder
P+Z uit de molen

bereiden:
Pel de gamba’s, verwijder de darm en marineer ze in 3el olijfolie met 2 van de fijngehakte tenen knoflook, de paprikapoeders en wat peper. Verhit in een hapjespan 1el olijfolie en voeg de resterende knoflook, de pepertjes en de laurier toe. Fruit onder constant roeren, tot alles begint te geuren en de knoflook glazig is (ongeveer 3-4 minuten). Voeg de gehakte tomaat toe roer goed door en plet de tomaten met een houten spatel tot moes (ongeveer 5 minuten). Voeg de tomatenpuree toe en verwarm ongeveer 3 minuten onder constant roeren. Voeg de uitgelekte bonen en bouillon toe en breng aan de kook. Laat alles zachtjes koken tot de saus iets ingedikt is (ongeveer 5 minuten) en breng op smaak met Z+P. Leg de gemarineerde gamba’s in de pan, doe een deksel op de pan en stoof tot de gamba’s gaar zijn (ongeveer 4 minuten). Schep op borden, garneer met de peterselie en serveer met knapperig brood.

Eet smakelijk!

Advertenties

2 gedachtes over “Knoflook tijgergarnalen met witte bonen in pittige tomatensaus

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s